PERDE PİLAVI TARİFİ

PERDE PİLAVI TARİFİ

Perde pilavı nasıl yapılır ?

Hamuru için Malzemeler;
350 gram un
200 gram tereyağı
2 adet yumurta
1 tutam tuz
4-5 yemek kaşığı soğuk su
Bütün soyulmuş badem içi

İçi İçin Malzemeler;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 avuç dolmalık fıstık
1 avuç kuş üzümü
Tuz
Karabiber
3 su bardağı su

Hazırlanışı ;
Un, tereyağı ve tuzu elinizle kum gibi oluncaya kadar ufalayın.

İçerisine yumurta ve suyu ilave edip hamur kıvamına gelince streçe sarıp dolapta dinlendirin.

Ardından fırına vereceğiniz kaseyi tereyağı ile iyice yağlayın. Tabanını ve kenarlarını bademlerle süsleyin.

Hamuru merdane yardımıyla açıp bademler ile süslediğiniz kaseye yerleştirin.

Not:
Kenarlarından sarkacak şekilde büyük bir hamur olmasına özen gösterin, içerisine pilavı yerleştirdikten sonra üstünü kenarlardan sarkan hamurla kapatacaksınız.

Pilav için;
Kuş üzümünü ılık suda şişmesi için bekletin.

Pilav tenceresine tereyağı ve zeytin yağını ekleyin ve yağ eriyip ısınınca yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip çevirin ardından dolmalık fıstıkları ilave edin.

Pirinçler iyice kavrulduktan sonra yenibahar, tuz, karabiber ve kuş üzümünü ilave edin ve baharatların kokuları çıkıncaya kadar kavurma işlemine devam edin.

Suyu ilave edin, kapağını kapatın. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve biraz nemli kalacak şekilde pişirin.

Not:
Pilavı nemli bırakmamızın sebebi, hamurun içinde pişmeye devam edeceğinden, pilavın kurumamasını sağlamak.

Birleştirmek için;
Kaseye yerleştirdiğiniz hamurun içerisine pilavı doldurun ve kenardan sarkan hamurları kasenin üzerini örtecek şekilde kapatın.

Kasenin üzerini alüminyum folyo ile iyice kapatın.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 dakika üzeri kapalı bir şekilde 10 dakika folyo yu kaldırıp üzeri açık bir şekilde pişirin.

Ters yüz ederek servis edin.

Afiyet Olsun.

perde pilavı

perde pilavı tarifi