PERDE PİLAVI TARİFİ

PERDE PİLAVI TARİFİ

Perde pilavı nasıl yapılır ?

Hamuru için Malzemeler;
350 gram un
200 gram tereyağı
2 adet yumurta
1 tutam tuz
4-5 yemek kaşığı soğuk su
Bütün soyulmuş badem içi

İçi İçin Malzemeler;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 avuç dolmalık fıstık
1 avuç kuş üzümü
Tuz
Karabiber
3 su bardağı su

Hazırlanışı ;
Un, tereyağı ve tuzu elinizle kum gibi oluncaya kadar ufalayın.

İçerisine yumurta ve suyu ilave edip hamur kıvamına gelince streçe sarıp dolapta dinlendirin.

Ardından fırına vereceğiniz kaseyi tereyağı ile iyice yağlayın. Tabanını ve kenarlarını bademlerle süsleyin.

Hamuru merdane yardımıyla açıp bademler ile süslediğiniz kaseye yerleştirin.

Not:
Kenarlarından sarkacak şekilde büyük bir hamur olmasına özen gösterin, içerisine pilavı yerleştirdikten sonra üstünü kenarlardan sarkan hamurla kapatacaksınız.

Pilav için;
Kuş üzümünü ılık suda şişmesi için bekletin.

Pilav tenceresine tereyağı ve zeytin yağını ekleyin ve yağ eriyip ısınınca yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip çevirin ardından dolmalık fıstıkları ilave edin.

Pirinçler iyice kavrulduktan sonra yenibahar, tuz, karabiber ve kuş üzümünü ilave edin ve baharatların kokuları çıkıncaya kadar kavurma işlemine devam edin.

Suyu ilave edin, kapağını kapatın. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve biraz nemli kalacak şekilde pişirin.

Not:
Pilavı nemli bırakmamızın sebebi, hamurun içinde pişmeye devam edeceğinden, pilavın kurumamasını sağlamak.

Birleştirmek için;
Kaseye yerleştirdiğiniz hamurun içerisine pilavı doldurun ve kenardan sarkan hamurları kasenin üzerini örtecek şekilde kapatın.

Kasenin üzerini alüminyum folyo ile iyice kapatın.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 dakika üzeri kapalı bir şekilde 10 dakika folyo yu kaldırıp üzeri açık bir şekilde pişirin.

Ters yüz ederek servis edin.

Afiyet Olsun.

perde pilavı

perde pilavı tarifi

ŞEHRİYE PİLAVLI TAVUK

ŞEHRİYE PİLAVLI TAVUK

MALZEME LİSTESİ:

3 su bardağı arpa şehriye
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz
sıvı yağ
su

TAVUĞU İÇİN:

2 tavuk göğsü
1 kase mantar
1 soğan
1 kase domates püresi
3 çorba kaşığı biber püresi
1 tutam fesleğen
3 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI:

Pilavı için, pilav tenceresine zeytinyağı döküyoruz ve arpa şehriyeyi kavuruyoruz. Tereyağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu atıyoruz. Kavrulmuş arpa şehriyeyi yayvan bir güveç kabına döküyoruz ve üzerini düzeltiyoruz.

Tavuk göğüsleri kuşbaşı doğruyoruz. Mantarları ince ince doğruyoruz. Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı döküyoruz. Soğan ve sarımsağı kavuruyoruz. Sonra mantarı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Mantar suyunu çekince de tavuğu ekliyoruz ve sote ediyoruz. Suyunu bırakıp çekince domates ve biber püresini ekliyoruz. Fesleğeni doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz ve pişiriyoruz. Güveci ocak üzerine alıyoruz, tavuk soteyi kavrulmuş şehriyenin üzerine döküyoruz. Sıcak suyunu veriyoruz, 1-2 dakika kaynatıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyup pişiriyoruz. Afiyet olsun

ŞEHRİYE PİLAVLI TAVUK

PİLAV TARİFİ

Pilav tarifi

Biz egeli olduğumuz için tariflerim genelde kendi yaptıklarım

pilav için malzemeler

Malzemeler:

2 bardak pirinç

3 bardak su

3 yemek kaşığı yağ

arzunuza göre tuz