PATATESLİ TEPSİ BÖREK TARİFİ

Patatesli tepsi börek tarifi

Patatesli tepsi börek nasıl yapılır ? :

MALZEMELER ;

4 Adet yufka
1 Su bardağı süt
5 Adet yumurta
4 yemek kaşığı tereyağı
2 Adet büyük boy patates
Tuz
karabiber ve kırmızı biber
 Hazırlanışı ;

Patatesleri haşlayıp rendeleyin.
İçine tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edin.
Başka bir kapta süt, yumurta ve eritilmiş tereyağı karıştırın.
Bir fırın tepsisini yağlayın, yufkayı tepsiye yerleştirin ve kenarlarını taşırın.
Üzerine yağ, süt ve yumurta karışımından sürün.
Bu işleme yufkaların yarısına gelene dek devam edin.
Yufkaların yarısına geldiğinizde içine patatesli harcı koyun ve üzerine tekrardan yufka serin.
Yufkanın üzerine sütlü karışımdan sürün ve yufkalar bitene kadar bu işlemi uygulayın.
Yufkalar bittiğinde ilk yufkanın taşan kenarlarını böreğin üzerine kapatın.
Sütlü, yumurtalı karışımdan sürün.
170 derecelik fırında yarım saat veya böreğin üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

patatesli tepsi börek tarifi

PUF BÖREĞİ TARİFİ

Puf Böreği Tarifi

Puf Böreği Nasıl Yapılır ?

Kahvaltıdan çay saatine kadar farklı öğünlerde rahatlıkla servis edilebilecek çıtır bir börek tarifi PUF BÖREĞİ

Hazırlaması oldukça kolay, sadece hamurun 45-50 dakika kadar dinlenmesi gerekiyor. Bir saat erken kalksanız kızarmış börekleriniz hazır.

İster peynirli, ister kıymalı. Bulut gibi kabarmış, nar gibi kızarmış puf böreği.

MALZEMELER

1,5 su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı su
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
İçi için:

200 gram yağsız beyaz peynir (ya da lor peyniri)
1/4 demet maydanoz
Kızartmak için:

2 su bardağı ay çiçek yağı
KAÇ KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ
30 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ
30 DAKİKA

PÜF NOKTASI:

Hamurların kenar kısımlarını dikkatli bir şekilde kapatın. Aksi takdirde kızarma esnasında puf gibi kabarmazlar ve iç malzemesi dışarı taşar.

Hazırladığınız böreklerin üzerine kızartma işlemi öncesinde hafif nemli bir bez kapatın.

PİŞİRME ÖNERİSİ:

Börekleri, derin yağda ve fritözde de kızartabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

1) Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını parmak uçlarınızla açıp yumurtayı kırın.

2) Unun kenar kısımlarına elenmiş kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Azar azar su ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar yoğurun.

3) Ne çok sert ne de çok yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Gerekirse azar azar un ilave edip hamuru 8-10 dakika kadar yoğurun.

4) Kıvam alan hamurun üzerine nemli bir mutfak bezi kapatıp oda sıcaklığında 45-50 dakika kadar dinlendirin.

İÇ MALZEMESİ İÇİN :
1)Yağsız beyaz peyniri rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyıp rendelenmiş peynirle karıştırın.

2) Dinlenmiş hamuru ufak bezelere bölüp mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayın. Hafifçe unlanmış tezgah üzerinde oklava ya da merdane yardımıyla olabildiğince ince açın.

3) Hamur ruleti ya da kalıp yardımıyla açtığınız hamurları üçgen şeklinde kesin. Tüm hamur bezeleri bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

4) Üçgen hamur parçalarının yarısını bir kenara ayırın. Kalan üçgenlerin orta kısmına hazırladığınız iç malzemeden yerleştirin.

5) Üzerlerine birer adet üçgen hamur parçası kapatıp kenar kısımlarının üzerinden hamur ruleti ya da çatal yardımıyla geçin.

6) Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Muska şekli verdiğiniz puf böreklerini kızgın yağda renk alana kadar kızartın.

7) Kevgir yardımıyla kağıt havlu üzerine çıkartıp fazla yağını aldığınız börekleri ılık olarak servis edin.

Afiyet Olsun

puf böreği

TAVUKLU TALAŞ BÖREĞİ TARİFİ

TAVUKLU TALAŞ BÖREĞİ

Tavuklu talaş böreği nasıl yapılır ?

Tavuklu Talaş Böreği Malzemeleri ;

20 adet kare milföy hamuru
2 adet tavuk göğüs
1 adet soğan – yemeklik doğranmış
1 adet havuç – küçük küp doğranmış
2 adet sivri biber – küçük küp doğranmış
2 diş sarımsak – ezilmiş
1 su bardağı bezelye
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Üzeri için Malzemeler;
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu

Hazırlanışı ;
Tavukları kuşbaşı doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını ekleyin, tavukları dışları iyice renk alıncaya kadar kavurun. Kenara alın.

Ardından yemeklik doğranmış havuç, soğan, biberler ve sarımsağı aynı tavaya ekleyip çevirin. Mühürlediğiniz tavuklar, bezelye, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıp kenara alın.

Her bir kare milföy hamurunun içine tavuklu iç harçtan yerleştirip köşelerden üst üste kapatın. Kapattığınız kısım alt kısma gelecek şekilde fırın tepsinize yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.

talaş böreği

KABAKLI BÖREK TARİFİ

Kabaklı Börek Tarifi

Kabaklı börek nasıl Yapılır ?

Malzemeler ;

5 adet yufka
4-5 adet taze kabak
100 gram lor peyniri
3 yumurta ( orijinal tarifte 5 adet)
2 çorba kaşığı mısır nişastası
250 gram yoğurt
dereotu ve nane
biraz tuz ve karabiber

Hazırlanışı ;

Kabakları rendeleyip suyunu iyice sıktıktan sonra, dereotu, nane, lor peyniri, 3 yumurtanın sarılarını ve aklarını ayırıp yumurta sarılarını harcın içine katıp karıştıralım ama aklarını bir kenara ayıralım, Üzerine nişastayı ilave ettikten sonra harcımız hazır demektir. Yufkaları tezgahın üzerine açıp yoğurt ile karıştırılmış ayırdığımız yumurta aklarını karıştırarak yufkalara sürelim ve yufkalar bitinceye kadar araya yoğurt ve üzerine yufka olacak şekilde üst üste koyalım en son yufkayı koyduğumuzda üzerine yoğurt değil kabaklı harcımızı iyice yayalım ve bir ucundan kıvırarak rulo haline getirelim, strec filme sararak bir gece buzdolabında bekletelim. Daha sonra dilimleyerek kızartalım.

Afiyet Olsun ;

kabaklı börek

KIYMALI PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

Kıymalı Patatesli Gül Böreği Tarifi

Kıymalı patatesli gül böreği nasıl yapılır?
Kıymalı patatesli gül böreği tarifi
Malzemeler ;
4 adet yufka
2 patates
250 gr. kıyma
2 soğan
karabiber, pul biber, tuz
arzu ederseniz 1 yemek kaşığı salça

sıvı yağ
süt
1 yumurta sarısı