Çikolatalı Soslu Profiterol

Profiterol Tarifi

Profiterol nasıl yapılır ?

Hamuru için ;

5 adet yumurta
125 gram margarin
2 su bardağı su
1, 5 su bardağı un
Yarım çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
2 paket vanilya
Krema için ;

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı buğday nişastası
Ya da vanilyalı puding kullanabilirsiniz
Üzeri için:

Çikolatalı sos ;
500 ml (2, 5 su bardağı) süt
Tencereye suyu koyun ve kaynatın. Kaynayan suyun içine margarini atıp eritin. Yağ eriyince içine yavaş yavaş elenmiş unu ekleyip hızlıca karıştırın. Sonra içine tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Bozadan daha koyu bir kıvama gelince ocaktan alın, ılımasını bekleyip dolaba kaldırın (soğuyana dek ). Hamur soğuyunca içine teker teker yumurtaları kırıp iyice yedirin en son vanilyaları ekleyip karıştırıp dinlenmeye alın. Bu sırada kremayı hazırlayın. Bir tencereye vanilya hariç tüm krema malzemelerini alın ocağa koyun sürekli karıştırarak pişirin. Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tepsiye yağlı kağıt serin. Krema sıkma torbasına hamuru doldurup yağlı kağıdın üstüne sıkın. Eğer sıkma torbanız yok ise bir yemek kaşığının ucuna yarısına kadar hamur alıp başka bir kaşıkla yağlı kağıdın üstüne düşürün, başka bir alternatif daha elinizi yağlayarak toplar yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Sonra fırının ısısını 150 dereceye düşürüp 15-20 dakika daha pişirin. Sürenin sonunda fırını kapatıp 5-10 dakika fırının kapağını hiç açmadan bekleyelim.(Böyle pişirmemizin nedeni fırından çıkınca hamurumuz sönmesini önlemektir.) Fırından çıkartıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. İlk sıcaklığı çıkınca ister sıkma torbasıyla ister yandan bıçak yardımıyla keserek doldurun, servis tabağına dizin. Çikolata sosunu arkasında yazan tarife göre pişirin. Pişince ocaktan alıp üstü kabuk tutmasın diye arada karıştırarak ılımasını sağlayın. Ilıyan sosu profiterollerin üstüne gezdirin. 

Afiyet Olsun.

FIRINDA SÜTLAÇ TARİFİ

Fırında sütlaç tarifi

Fırında sütlaç nasıl yapılır ?

MALZEMELER ;

1 paket süt

1 yumurta sarisi

1 su bardağı seker

1 çay bardağı önceden pişirilmiş pirinç

3 yemek kaşığı nişasta

HAZIRLANIŞI ;

Süt, yumurta sarısı ve şekeri  iyice karıştırın önceden pişirilmiş bir cay bardağı pirinci ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırılır kaynamaya başlayınca 3 yemek kaşığı nişasta yarim su bardağı suyla sulandırıp içine yavaş yavaş dökülür hızlı hızlı çırpılır bir iki taşım kaynadıktan sonra kapatıp kaselere doldurun fırın tepsisine su koyup önceden ısıtılmış en yüksek derece fırında üzeri kızarıncaya kadar bekletin.

Afiyet Olsun.

NOT ; Özellikle bebek emziren anneler sütlaç yediği zaman sütü arttırıyor.

fırında sütlaç

TİRAMİSU TARİFİ

Tiramisu nasıl yapılır ?

Tiramisu yapmak için gerekenleri şöyle sıralayalım.

Malzemeler ; 
2 Çorba Kaşığı Nescafe
2 Çorba Kaşığı Su
2 Çorba Kaşığı Tozşeker
1 Hazır kakaolu Kek
1 Çay Fincanı Sıcak Su
KREMA MALZEMESİ ;
1 Litre Süt
1 Yumurta
3 Kahve Fincanı Toz şeker
3 Kahve Fincanı Un
1 Paket Labne Peyniri

YAPILIŞI ;

 Bir Fincanın içinde nescafe sıcak su ve şekeri karıştırın. Hazır keki enlemesine iki parçaya ayırın. Hazırladığınız nescafeli karışımla kekin iki parçasını da ıslatın.
Süt, şeker, un ve yumurtayı karıştırın. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Altını kapattıktan sonra labne peynirini ekleyin ve telle çırparak pütürsüz olmasını sağlayın.
Hazırladığınız kremanın yarısını ılıkken, kek parçalarından birinin üzerine sürün. Kekin diğer yarısını üzerine kapatıp kalan kremayı sürün. Kahve ile süsleyerek soğuması için bekletin.

Afiyet Olsun.

tiramisu tarifi

PRATİK PROFİTEROL

Pratik profiterol

Kolay ve az malzeme ile hazırlayacağınız lezzetli bir tatlı.

Malzemeler;

2 paket hazır kek biri kakaolu diğeri vanilyalı
2 paket krem şanti
Sut
çikolata sosu
Antep fıstığı veya hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI;

Hazır keki küçük parçalar halinde doğrayıp ,üzerine hazırlayıp soğuttuğunuz krem şantiyi ekleyin .Hazırladığınız çikolata sosunu (marketlerde bulabilirsiniz) üzerine dökerek buzdolabında soğutun hindistan cevizi veya dövülmüş fındık fıstık,la süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

profiterol

EKLER PASTA TARİFİ

Ekler Pasta Tarifi

Ekler pasta nasıl yapılır ?

Malzemeler ;

1 çay fincanı, un
4 tane yumurta
1 çay fincanı, su
100 gram, margarin
1 yemek kasığı toz seker
1 tutam tuz
Krema İçin:
yarım su bardağı, un
1,5 su bardağı süt
2 tane, yumurta
bir çay bardağı toz seker
vanilya

Ekler Pastası Tarifi ;

Bir tencereye, su ve margarini alalım, üzerine tuz ve şekeri ilave edelim, karıştırarak: kaynamasını bekleyelim, daha sonra unu yavaş yavaş ilave edelim, unun topak topak olmamasını sağlayalım 5–6 dakika pişirip ocaktan alalım. Ilınmasını bekleyip, 4 tane yumurtayı kıralım ve hamuru yoğuralım. Hamur ne yumuşak nede çok sert olmamalı. Hazırladığımız, hamuru krema torbasına alalım, düz yuvarlak uç takalım, yağlanmış tepsiye, çok uzun olmayan 2cm kalınlığında şeritler sıkalım. 200 derecelik ısıda hafif pembe olana kadar pişirelim. Bu arada, ekler pastamızın kremasını hazırlayalım, bunu için bir tencereye sütü alalım sonra sırası ile unu, yumurtaları, şekeri ve vanilyayı alalım karıştırarak kıvama gelene kadar pişirelim. Bir kenara alalım. Pişen hamurların arasını keselim, arasına krema dolduralım, çikolatayı margarinle birlikte eritelim hazırladığımız Ekler Pastanın üzerine sürelim, Pastamız servise hazırdır.

Afiyet Olsun

ekler pasta

KALBURABASTI TARİFİ

Kalburabastı Tarifi

Kalburabastı nasıl yapılır ?

Malzemeler:
2,5 su bardağı un
2 su bardağı ay çiçek yağı
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Hazırlanışı ;
Kalburabastı tatlımızın şekerini, suyunu ve limon suyunu tencereye alıp kaynatın. Ocağınızın Kısık ateşinde 20 dakika kadar daha kaynatın. Ardından soğumaya bırakın. Hamur malzemelerini geniş bir kaba alıp yoğurun. Gerekirse un ilave edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verin. Üst kısmını süzgecin üzerine bastırın. Hafif yağlanmış tepsiye dizip, 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumuş şerbeti üzerine dökün.

Afiyet Olsun.

Kalburabastı

CEVİZLİ GÜL TATLISI

CEVİZLİ GÜL TATLISI

Cevizli gül tatlısı nasıl yapılır ?

Hamuru için Malzemeler ;
4 su bardağı un

cevizli gül tatlısı

1 adet yumurta
½ su bardağı süt
½ su bardağı yoğurt
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı tereyağı – eritilmiş
¼ su bardağı sirke
½ adet limonun suyu
1 paket kabartma tozu

Üzeri için Malzemeler ;
100 gram tereyağı
125 gram margarin
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı nişasta
½ su bardağı un

Harç için Malzemeler
2 su bardağı ince çekilmiş ceviz

Şerbet için Malzemeler ;
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
½ adet limon suyu

Hazırlanışı ;

Şerbet için şeker ve suyu bir tencereye alıp şeker eriyinceye kadar kaynatın, limon suyunu ekleyip, ateşten alın ve soğutun.

Hamur için olan tüm malzemeleri yoğurarak hamur elde edin. hamuru 12 eşit parçaya bölün.

Nişasta ve unu bir kaba alıp harmanlayın ve tezgaha serpin. Her bezeyi ince açın. Her bir yufkanın içine iki çorba kaşığı ceviz ekleyip, oklavayı çıkartmadan rulo şeklinde sarın. İki ucundan ortaya doğru büzüştürün ve oklavadan çıkartın. Kendi etrafında dolayarak tek tek fırın kabına dizin. Üzerine margarin, tereyağı ve sıvı yağı bir tavada eritip sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Fırından çıkan tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ve soğutun.

Üzerine ceviz serperek servis edin.

Afiyet Olsun.

GÜLLAÇ SARMA TARİFİ

GÜLLAÇ SARMA TARİFİ

Güllaç Sarma Nasıl Yapılır ?

malzemeler ;

1 litre süt
1, 5 su bardağı şeker
4 adet güllaç yaprağı
1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
içi için

ceviz
üzeri için

toz antep fıstığı
nar tanesi

Hazırlanışı ;
Tencereye süt ve şeker alınarak şeker eriyene kadar süt ısıtılır. El yakmayacak sıcaklıkta olması gerekiyor.

Bu arada güllaç yaprakları mutfak makası ile ikiye kesilir.

Derin bir tepsiye 1-2 kepçe süt alınır ve bir parça güllaç yaprağı tepsiye bırakılır üzerine de süt gezdirilerek yaprağın yumuşaması beklenir.

Güllaç yaprağı yumuşadıktan sonra düz olan kenarına ceviz için serilir ve rulo yapılır.

Yapılan rulo sarmal olarak sarılır ve derince bir kaba alınır. Ben borcam kullandım.

Tüm yapraklar aynı şekilde sarıldıktan sonra kalan sütten 1 su bardağı alınır ve içerisine 1 yemek kaşığı gül suyu katılarak karıştırılır. Gül suyu kullanımı isteğe bağlıdır, bence gül suyu olmadan güllaç eksik oluyor
Son olarak hazırlanan süt güllaçların üzerine gezdirilerek, tatlının üzeri süslenir.

Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra tatlımız servise hazır.

Daha kolay servis edilmesi ve şık sunumu denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet Olsun.

güllaç sarma

SUPANGLE TARİFİ

SUPANGLE TARİFİ

Supangle Nasıl Yapılır ?

Malzemeler ;

3 su bardağı süt
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı kakao
3/4 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı ;

Bir tencerede süt, kakao, toz şeker ve unu çırpın. Tahta bir kaşıkla karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alarak vanilyayı ve margarini ekleyin, karıştırın. Hazırlamış olduğunuz supangleyi kaselere paylaştırıp buzdolabında soğutun. Soğuyan supanglenin üzerine hindistan cevizi, damla çikolata, fındık veya ceviz serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

supangle tarifi

TİRAMİSU TARİFİ

TRAMİSU TARİFİ

Tiramisu nasıl yapılır ?

Malzemeler ;

Hazır pandispanya keki, kakao.

Sosu için;

1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı nescafe, 1 su bardağı kaynar su, Hepsini karıştırıp soğumaya bırakın

Muhallebisi için; 3 su bardağı süt, 2 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı un, 200 gr labne peyniri.

Hazırlanışı ;

Labne peyniri hariç, diğer malzemeleri karıştırıp kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra labne peynirini ekleyin ve 2-3 dk daha pişirin ve soğumaya bırakın. Kekin ilk katına hazırladığınız kahveli sosu eşit olarak dökün ve çekince kremanın yarısını üzerine sürün. Ardından kekin diğer yarısını kapatın ve kalan kremayı sürüp üzerini kakao ile kaplayın. Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Tiramisu Tarifi

UN HELVASI TARİFİ

Un Helvası Tarifi

Un helvası nasıl yapılır ?

Malzemeler ;

125 gram tere yağ
2 su bardağı un
Bir buçuk su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Un Helvası Tarifi:
Bir tavanın içine tere yağını koyun ve köpürene kadar eritin
Köpüren tereyağının içine un ilave edip 20 dakika boyunca sık sık karıştırarak kavurun
Bu esnada şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın
Şeker ve su kaynayınca 20 dakikası dolan un helvasının içine yavaşça ilave ederek karıştırmaya devam edin
Un helvası suyunu çektikten sonra 10 dakika daha ocakta kavurmaya devam edin ve ocaktan alın
Servis tabağına kaşık yardımı ile veya dondurma kaşığı ile koyup servis edin.

Afiyet Olsun.

un helvası

FİNCAN TATLISI TARİFİ

Fincan Tatlısı Tarifi 

Fincan tatlısı nasıl yapılır ?

Malzemeler ;
5 su bardağı süt
2 kahve fincanı tepeleme un
2. 5 kahve fincanı şeker
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı margarin
süslemek için;
Hindistan cevizi tozu
Çikolata

FISTIKLI KEŞKÜL

FISTIKLI KEŞKÜL TARİFİ

Fıstıklı Keşkül Nasıl Yapılır?

Keşkül Nasıl Yapılır?

Keşkül Tarifi

Malzemeler ;

5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı hindistan cevizi

5 yemek kaşığı toz antep fıstığı

1,5 su bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı